TÔM HÙM NGỘP SAO GIÁ TRỆN MẠNG KHÁC NHAU QUÁ ? SAO CÓ LOẠI RẺ BÁN LỀ ĐƯỜNG 2-3 TRĂM NGÀN MỘT KG? SAO KHI CẮT TÔM NGỘP RA NÓ CÓ MÀU HỒNG - MÀU VÀNG NƠI ĐẦU TÔM.....
NHIỀU CÂU HỎI QUÁ - THÔI THÌ LÀM BÀI VIẾT VỀ CON TÔM HÙM NGỘP VÀ CÁC VẦN ĐỀ THƯỜNG GẶP VẬY
.
Đã có ai từng thử chẻ đôi con Tôm Hùm Bông ngộp lúc chưa nấu ? Và thấy có cục giống Cao su trên đầu – hay thấy màu thịt Tôm có màu Hồng – màu trắng – màu sữa…….???
Tôm Hùm ngộp bán trên Thị trường phần nhiều là những con Tôm hùm nuôi yếu sức bị chết , một số bị bệnh hoặc do thay đổi thời tiết – môi trường nước , bị cốm ( lột không được ) chết .
Có thể kể thêm một số bệnh tôm thường hay mắc phải như Bệnh đóng rong. Bệnh đen mang, mòn đuôi, hoại tử các phần phụ. Bệnh lỏng đầu. Các bệnh này được gọi theo tên của con Tôm chết nên rất dễ phân biệt khi mua Tôm Ngộp.
Tuỳ theo từng giai đoạn phát triển của con Tôm , mà thịt con Tôm Hùm có màu sắc khác nhau . Có con có thịt màu trắng trong – có con có thịt màu hồng nhạt – và có con có màu hồng đậm .
Tôm Hùm ngộp khi được vận chuyển Tươi vào Sài Gòn và các nơi khác , thì thường được ướp với đá hoặc ướp với nước biển và đá xay – hay còn gọi là hỗn hợp sinh hàn nhằm giữ nhiệt độ con Tôm Hùm ở mức thấp nhất , bảo quản tốt nhất có thể . Khi ướp Tôm với hỗn hợp sinh hàn , sẽ có một phần nước được thẩm thấu vào cơ thể Tôm nếu độ mặn của hỗn hợp không đạt . Cách này thường được áp dụng nhiều vì Tôm được bảo quản tốt hơn và dễ lấy ra , không bị gãy râu hoặc tổn thương khác như khi ướp với đá xay nhuyễn , đá xay sẽ kết dính và rất khó lấy Tôm ra. Có khi cắt Tôm ra sẽ thấy có nước giữa lớp vỏ và thịt 
.
Khi mổ Tôm ra sẽ thấy Tôm có Gạch giữa đầu Tôm, và một miếng trong trong dai dai như kẹo cao su – dân trong nghề hay gọi là Gôm tôm . Gôm tôm này có người giải thích đó là Tinh trùng của Tôm .
Có khi mổ Tôm ra hoặc cắt que hoặc đuôi Tôm lại thấy có chất nhờn chảy ra . Có người cho rằng đó là dung dịch rau câu được Bơm vào Tôm . Không phải đâu ah . CHẤT NHỜN NHÌN GIỐNG RAU CÂU LÀ GÌ ??
Dân trong nghề hải sản thường gọi là Tuyết Tôm. Đối với Tôm Hùm thường nằm ẩn trong phần đầu, nhìn trong suốt dễ hiểu lầm thành rau câu. Ngoài ra khi tôm chết nó còn tiết chất trong suốt này ra phần vây tôm hoặc đuôi tôm. Khổng hiểu biết cứ la lên là Tôm Bơm rau câu – bơm tạp chất … bậy bạ . Rau Câu về cơ bản là thạch Agar hòa tan cùng nước sẽ tạo thành dung dịch lỏng trong suốt. Rau câu khi cầm bóp sẽ bở ngay, trong khi đó nếu bóp tuyết tôm, Bạn sẽ cảm thấy chất hơi dẻo, nhầy. Đặc biệt Rau câu khi gặp nước nóng sẽ tan chảy ngay, trong khi đó tuyết Tôm sẽ đóng thành mảng trắng, hồng. Một biểu hiện thường gặp khi bạn luộc tôm hay cua sẽ thấy lớp màng trắng trong nước luộc. Đó chính là tuyết tôm và tuyết cua
Tôm Hùm Việt chuyên cung cấp sỉ Tôm cho các Nhà hàng – Khách sạn có bán Buffet Tôm Hùm hải sản
Ship mọi miền tổ quốc, Ship tận nhà, nhận hàng mới thanh toán tiền tại TP. HCM - Hà Nội - Đà Nẵng, bao đổi trả, có bảo hành ạ
Đặc biệt chuyên sỉ tôm sống đẹp, hàng ngộp giá tại lồng siêu tốt cho vựa, nhà hàng, quán ăn, ctv... không qua trung gian.
(0)
